Барнаульский кооперативный техникум
Алтайский край,
г. Барнаул, пр. Ленина, 38

пн-пт 08:00–17:00

Взяти онлайн кредит без перевірки кредитної історії або кредит без дзвінків на карту в Україні. Гроші в позику без перевірок і відмов.

Поварское и кондитерское дело


Квалификация — специалист по поварскому и кондитерскому делу

Специалист по поварскому и кондитерскому делу — это специалист, деятельность которого является основополагающей в процессе приготовления пищи: от нее зависит качество еды, ее безопасность и вкус.

Квалифицированный специалист по поварскому и кондитерскому делу обладает знаниями о технологии производства продуктов питания, рецептуре блюд, технике безопасности приготовления пищи, что позволяет ему превращать привычные продукты в высококлассный продукт.

Специалист по поварскому и кондитерскому делу ежедневно:

  • организует производство;
  • составляет меню;
  • разрабатывает новые рецептуры;
  • предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса;
  • составляет технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);
  • проверяет нормы выхода блюд продукции;
  • внедряет прогрессивные технологии в производство продукции;
  • отвечает за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи;
  • контролирует соблюдение санитарных норм;
  • осуществляет своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.

Специалист по поварскому и кондитерскому делу может работать в

  • ресторанах
  • барах
  • столовых
  • кафе
  • санаториях
  • гостиничных комплексах
  • пекарнях
  • кондитерских
  • заготовочных фабриках


Сроки обучения

Очное

Заочное

на базе 11 классов

на базе 9 классов

на базе 11 классов

на базе 9 классов

2 года 10 месяцев

3 года 10 месяцев

3 года 10 мес.

4 года 10 мес.

 

 



Вернуться к списку специальностей

Подать заявку на поступление
Я даю согласие на обработку своих персональных данных
Подать заявку на поступление
Я даю согласие на обработку своих персональных данных