Дуальное образование в действии для студентов Барнаульского кооперативного техникума
28.02.2025г.
С 26 по 27 февраля студенты группы ПКД-23, 3 курса, специальности «Поварское и кондитерское дело» успешно прошли стажировку в рамках изучения междисциплинарного курса «Процесс приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента». Это было захватывающее погружение в мир высокой кухни, где ребята смогли применить теоретические знания на практике и получить ценный опыт работы в реальных условиях ресторанов.
Так в Барнаульском кооперативном техникуме реализуется проект "дуальное образование".
~ Ресторан «Loft» ~
Студент Иван Киселев прошел стажировку в ресторане «Loft», который славится своей авторской кухней и высоким уровнем сервиса. В течение двух дней Иван работал под руководством опытного шеф-повара, осваивая тонкости приготовления сложных горячих блюд и закусок. Особенное внимание уделялось технике нарезки, правильной температурной обработке продуктов и соблюдению санитарных норм. За время стажировки Иван освоил приготовление нескольких фирменных блюд ресторана, что значительно расширило его профессиональные навыки.
~ Ресторан «Люси готовит» ~
Студенты Анна Болгова и Егор Барышников проходили стажировку в ресторане «Люси готовит», известном своим креативным подходом к традиционным блюдам европейской кухни. Под руководством мастеров своего дела ребята научились создавать настоящие гастрономические шедевры, сочетая классические рецепты с современными техниками. Они получили бесценный опыт в организации рабочего процесса на кухне, взаимодействии с коллегами и обслуживании гостей. Особенно интересным стало знакомство с технологией приготовления уникальных десертов, которыми славится этот ресторан.
По итогам стажировки каждый студент получил индивидуальные рекомендации от наставников, что поможет им в дальнейшем развитии профессиональных компетенций. Стажировка стала важным этапом в подготовке будущих специалистов кулинарного искусства, позволив студентам не только закрепить полученные знания, но и приобрести новые умения, необходимые для успешной карьеры в сфере общественного питания.
Барнаульский кооперативный техникум выражает благодарность ресторанам «Loft» и «Люси готовит» за предоставленную возможность и теплый прием наших студентов!
