Мастерская управления качеством питания: безопасность, вкус и здоровье на базе Барнаульского кооперативного техникума

15 октября 2025 года продолжила свою работу Мастерская управления качеством питания: безопасность, вкус и здоровье.

Второй день работы мастерской начался с освоения цифровых технологий в индустрии питания. Практическую работу «Разработка технологической документации с использованием программного обеспечения Iiko» провела преподаватель предметно-цикловой комиссии поварского и кондитерского дела Д.А. Кондратьева.

Шедевром кулинарного мастерства стал мастер-класс «Приготовление банкетных закусок», дополненный декорированием фуршетного стола, проведенный Г.А. Черновой и В.В. Астроушко, преподавателями предметно-цикловой комиссии поварского и кондитерского дела.

Ещё один шедевр был приготовлен в ходе мастер-класса «Приготовление горячих блюд в современной подаче» (под руководством Г.А. Черновой и В.В. Астроушко) - рулет из двух видов рыб со сливочным соусом, морковным кранчем и муссом из цветной капусты.

В подготовительной работе для организации каждого мастер-класса принимала участие Анастасия Залогова, студент группы ПКД-22, участник сообщества #ЛигаЛучшихПКД, обладатель медальона "За профессионализм" Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству "Профессионалы".

На закрытии мастерской слушателям были вручены удостоверения о повышении квалификации, но несомненно, более ценным является багаж освоенных компетенций, опыта, положительных эмоций, полученный в результате обучения и взаимодействия.

Символично, что закрытие мастерской прошло в день рождения Барнаульского кооперативного техникума, мы присоединяемся ко всем поздравлениям и чествуем наших выпускников – участников мастерской: Язову Елену Юрьевну, повара-бригадира зала питания «Люкс» АО «Санаторий «Рассия»; Погорелову Ингу Эргардтовну, заведующую столовой АО «Санаторий Сосновый бор».

Выражаем благодарность преподавателям предметно-цикловой комиссии поварского и кондитерского дела под руководством председателя А.Ю. Когут, участникам мастерской и руководителям партнеров за сотрудничество, поддержку и активное участие в программе повышения квалификации.

Надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество. Уверены, что наша совместная деятельность принесет новые профессиональные успехи, позволит реализовать новые замыслы и проекты!

Мы всегда открыты для новых встреч и интересных проектов!

Фото / Видео Медиацентр «Коннект». Больше фото по ссылке [ https://vk.com/album-218807389_309199084 ].