Профессиональный полигон по специальностям «Поварское и кондитерское дело» и «Технология продукции общественного питания»
05.03.2022г.
В период с 14 по 18 февраля в Барнаульском кооперативном техникуме состоялись события в рамках Профессионального полигона по специальностям «Поварское и кондитерское дело» и «Технология продукции общественного питания».
Открыл полигон конкурс на лучшую презентацию специальности. Стажёры полигона взяли интервью у представителей кадровых партнеров, чтобы выяснить ожидания работодателей и узнать, каким они видят идеального сотрудника. Главным открытием кейса стал тот факт, что все эксперты назвали лучшим того сотрудника, у которого горят глаза, есть азарт и желание развиваться в профессии.
Ключевым событие второго дня – Интерактивная дегустация «Поварское и кондитерское дело: новые вызовы и компетенции», в рамках которой студенты специальности пригласили представителей кадровых партнёров, чтобы обсудить актуальные вопросы: трудоустройство, наставничество по схеме «работодатель-студент», демонстрационный экзамен, компетенции профессионала, обновление образовательных программ и сотрудничество в профориентации. В этот же день конкурсанты организовали нетворкинг в стиле «Бутерброд-флешмоб». Стажеры гр. ПКД-11 и гр.ТОП-93 пригласили экспертов на бизнес-завтрак. В результате гастрономического сражения победила команда гр.ТОП-93 «Fresh».
В третий день стажеры специальностей успешно справились с профессиональными испытаниями на рабочем месте, которые в этом году были проведены в формате демонстрационного экзамена. Студенты гр.ТОП-93 и гр.ТОП-01 продемонстрировали профессионализм в приготовлении сложной горячей кулинарной продукции, а студенты гр. ТОП-83 и гр.ТОП-91 сошлись в кулинарной битве за звание лучшего из лучших специалистов по кондитерскому делу.
В четвертый день состоялись Профессиональные пробы для школьников в формате сладкого мастер-класса. Под руководством преподавателя специальности «Поварское и кондитерское дело» Черновой Г.А. учащиеся Лицея №3 г. Барнаула изготовили трюфели и корпусные конфеты в форме батончика. Ребятам самим удалось приготовить ганаш для трюфелей, подготовить мармелад и маршмелоу для батончиков, научиться технике окрашивания формы для батончиков, освоить технику по темперированию шоколада. В это же время студенты выпускного курса участвовали в Кадровом подиуме – кейсе, в котором нужно было заранее пригласить работодателей, провести с ними интервью-знакомство, чтобы выяснить их ожидания, подготовить резюме, используя эту информацию; посетить собеседования, ответить на все каверзные вопросы и, конечно же, получить предложение о трудоустройстве.
День пятый открыл яркий кейс «Гео-шоу», тема которого в этом году – культура народов России. Стажеры полигона подготовили зарисовки о нашей многонациональной стране: костюмы, обычаи, танцы и песни, стихи и национальная кухня – все это, как в калейдоскопе, было представлено на суд экспертов, которые единогласно решили, что в таком испытании обязательно должна победить дружба народов.
Завершился Профессиональный полигон по специальностям «Поварское и кондитерское дело» и «Технология продукции общественного питания» традиционно Церемонией благодарностей. Победителями стали студенты специальности «Технология продукции общественного питания»: Курдюкова Светлана, гр.ТОП-83, занявшая III место; Синютина Ирина, гр.ТОП-93, и Исупов Никита, гр.ТОП-01, разделившие II место; Киселев Павел, гр.ТОП-91, получивший диплом I степени. Среди студентов специальности «Поварское и кондитерское дело» места распределились следующим образом: III место – Сынников Никита, гр.ПКД-13, II место – Мирошниченко Полина, гр.ПКД-11, I место – Бергер Лев, гр.ПКД-13.
Поздравляем всех стажеров, экспертов, наставников с тем, что праздник Профессионального полигона по специальностям «Поварское и кондитерское дело» и «Технология продукции общественного питания» состоялся!