Молекулярная кухня
Количество часов – 20 час
Стоимость – от 2 000 рублей
Молекулярная кухня — одно из самых экзотичных и неоднозначных современных направлений кулинарного искусства. Трудно найти человека, который бы ни разу о ней не слышал, но пока очень мало тех людей, кто пробовал настоящие молекулярные блюда в ресторане или практикует их приготовление на собственной кухне.
Сегодня мы расскажем, что такое молекулярная кухня, каковы ее особенности, и какие ее приемы применимы в домашних условиях.
Наш преподаватель, Фоменко Оксана Юрьевна, которая готовит блюда молекулярной кухни, не только знает химию и физику продуктов питания, но и умеет пользоваться техникой, которую язык не повернется назвать бытовой или кухонной: разогревать, замораживать, создавать вакуум и обрабатывать давлением, эмульсировать и обрабатывать пищу углекислым газом, и т.д.
Всему этому она научит и вас! Будет очень интересно и вкусно!