Команда Барнаульского кооперативного техникума на XXVII Открытом Чемпионате Москвы по кулинарному искусству и сервису среди Юниоров
05.12.2024г.
Второй день XVII Открытого Чемпионата Москвы по кулинарному искусству и сервису среди Юниоров - день мастер-классов.
Команда Барнаульского кооперативного техникума побывала на мастер-классах профессионалов мирового уровня: Александр Михалев - Бренд-шеф ТМ «РАДАКС», золотой призер Всероссийского конкурса профессионального мастерства работников сферы туризма «Лучший по профессии в индустрии туризма 2022» в номинации «Лучший сотрудник ресторанной службы гостиницы», Золотой бренд-шеф России, Кавалер знака «Признания» МАК, Кавалер высшей награды «Знака Достоинства» НАК России, Мастер-шеф международного уровня по гастрономии, Судья 1-категории НАК России, Вице-президент ассоциации кулинаров Дагестана, Почетный профессор высшей школы отельного бизнеса и гастрономии в Познани. Блюдо: Выпечка классическая - Круассаны; Джеймс Редута - амбассадор Московской ассоциации кулинаров, член экспертного совета шеф поваров Крыма и города Севастополь, шеф-повар ресторана Море Кофе Океан by Erwin, амбассадор объединённой национальной ассоциации кулинаров. Блюдо: Традиционное русское блюдо в современной подаче; Кирилл Мартыненко - президент национальной гильдии шеф-поваров. Блюдо: Перепелка с "перлотто" и белыми грибами.
С напутственным словом в рамках работы площадки выступил Владимир Островский - шеф-повар Олимпийской сборной СССР и РФ.
Участники Чемпионата из Барнаульского кооперативного техникума А.Ю. Когут, председатель предметно-цикловой комиссии поварское и кондитерское дело; О.Ю. Фоменко, руководитель направления "Креативные индустрии"; В.В. Астроушко, преподаватель профессиональных дисциплин предметно-цикловой комиссии поварское и кондитерское дело; Анастасия Залогова, студент гр. ПКД-22; Даниил Филонов, студент гр. ПКД-12 вдохновляются, закрепляют профессиональные знания и навыки и готовятся к конкурсному дню, который состоится