Профессиональный полигон по специальности «Поварское и кондитерское дело»

В период с 16 по 20 декабря в Барнаульском кооперативном техникуме состоялись события в рамках Профессионального полигона по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Ключевой темой профессионального полигона определили одну из ценностей Барнаульского кооперативного техникума - #Семья, а именно "СемьяПКД". Открытие получилось ярким - на сцене блистали группы специальности "Поварское и кондитерское дело": ПКД-44, ПКД-43, ПКД–42, ПКД-34, ПКД-33, ПКД-32, ПКД-23, ПКД-22, ПКД-21, ПКД-13, ПКД-12 и их классные руководители. Потрясающие номера оценивала команда экспертов: Председатель Совета Алтайского крайпотребсоюза - Виктор Маркович Красилов; Директор Барнаульского кооперативного техникума - Ирина Николаевна Красилова; Заместитель директора по воспитательной работе Барнаульского кооперативного техникума - Анастасия Васильевна Днепровская; Учредитель чайной компании «Барнаульский чай» - Павел Александрович Субботин; Коммерческий директор «Комплекс Бар» Западная Сибирь - Дмитрий Александрович Датиев; Выпускник Барнаульского кооперативного техникума, партнер, родитель студента - Юрий Александрович Карпов.

Первая половина второго дня ознаменована событием «Диалог культур в новогоднюю ночь». Диалог культур – проект, реализуемый в Барнаульском кооперативном техникуме в рамках воспитательной работы, способствующий формированию уважения и сплоченности, расширению кругозора, профессиональному и личностному росту. В мероприятии "Профессиональная база подготовки по специальности Поварское и кондитерское дело" приняли участие команды I и II курсов под руководством классных руководителей: ПКД-44 и Д.А. Кондратьева; ПКД-32 и Е.Н. Носкова; ПКД-34 и Д.А. Русина. Каждая команда представляла одну из стран мира: Россия; Германия; Южная Корея. При приготовлении новогодних закусок, помощь в учебной лаборатории оказывали следующие студенты: Лужанская Влада, гр. ПКД-12; Югай Карина, гр. ПКД-21; Пашинская Екатерина, гр. ПКД-22.

Во второй половине дня на площадке работодателя состоялась игра в формате телешоу «Адская кухня», в которой приняли участие дети и родители группы ПКД-43. На площадке участников встретил "Адский" шеф. Настоящая гастрономическая битва развернулась между родителями и студентами по приготовлению следующих блюд: блинчики, ⁠пельмени, смузи. Каждая команда рассказала увлекательную историю о своем блюде.

Третий день профессионального полигона начался с мастер-класса "Кофе-Арт" на базе Барнаульского кооперативного техникума в лаборатории в "Ресторанный сервис" для учащихся МБОУ "Гимназия № 42". В рамках мастер-класса стажеры познакомились с историей рождения кофейного зерна; изучили устройство кофемашины; приняли участие в игре "Кофейный пазл"; приготовили кофейные напитки: Раф, Латте-мокачино, Капучино; провели дегустацию кофе и нежного какао; узнали подробнее о специальности «Поварское и кондитерское дело»; ознакомились с условиями поступления в Барнаульский кооперативный техникум. Мастер-класс провела для учащихся МБОУ "Гимназия № 42" преподаватель предметно-цикловой комиссии поварское и кондитерское дело Т.А. Сафронова.

Во второй половине дня состоялось состязание «Гастро-баттл» между группами ПКД-21 и ПКД-12. Открытое внеклассное мероприятие, которое провели преподаватели предметно-цикловой комиссии поварское и кондитерское дело Галина Андреевна Чернова и Юлия Владимировна Астроушко, состояло из нескольких этапов: мастер-класс "Приготовление елового мороженного" от су-шефа Lesnoy Village - Полины Александровны Романовой; интерактив "Тест – квиз"; квест «Волшебная комната»; викторина «Сладкая игра»; приготовление десерта на тарелке и сервировка стола в новогодней тематике.

Четвертый день начался с квест-игры "Вафли-шоу", в которой приняли участие команды групп: ПКД-44; ПКД-32; ПКД-34. Участники выполняли задание под чутким руководством наставников Т.Н. Поздняковой и Л.И. Божковой, которые являются педагогами предметно-цикловой комиссии поварского и кондитерского дела. Также стажерам квест-игры помогали студенты группы ПКД-22. На мероприятие был приглашен особый гость - Луиза Исаева, Директор КГБУ "Алтайский краевой штаб студенческих отрядов". Луиза провела экскурс в жизнь студенческих отрядов Алтайского края. В состав экспертной команды вошли участники Чемпионата "Профессионалы", призеры конкурсов по поварскому и кондитерскому делу, ресторанному сервису: Карина Югай, гр. ПКД-21; Даниил Филонов, гр. ПКД-12; Анастасия Залогова, гр. ПКД-22.

На этом кулинарные путешествия на заканчиваются.  Следующий кейс - кулинарный мастер-класс по приготовлению пиццы для призёров и победителей Большой перемены, Чемпионата "Профессионалы" и конкурсов кулинарного мастерства и сервиса состоялся в учебной кухне ресторана. Руководителем мастер-класса выступил преподаватель Владимир Владимирович Астроушко, который познакомил ребят с искусством приготовления пиццы. Первые Барнаульского кооперативного техникума с энтузиазмом примерили на себя роль пиццайоло. В завершение мастер-класса участники поделились своими впечатлениями и смогли насладиться результатами своих трудов, попробовав пиццу, которую сами приготовили.

Так же в рамках четвертого дня состоялись карьерные встречи, на площадке работодателя. Студенты выпускных курсов групп ПКД-12 и ПКД-21 специальности "Поварское и кондитерское дело" подготовили свои резюме и прошли собеседования на площадках работодателей: Ресторан «Ипонкин», Шеф-повар Максим Бабкин; Ресторан "Ясная Поляна", Шеф-повар Сергей Гусельников; Гриль-бар "Пожарка", Шеф-повар Ольга Кириллова; Кофейня "Traveler`s coffee", Шеф-повар Александра Лопатина️. Карьерная встреча - это замечательная возможность продемонстрировать свои профессиональные и общие компетенции, а также получить бесценный опыт собеседования.

Финальный день профессионального полигона «СемьяПКД», по традиции, завершился Балом чемпионов «День Первых». Закрытие профессионального полигона "День первых". За прохождение испытаний профессионального полигона по специальности "Поварское и кондитерское дело" "Семья ПКД" вручается: ГРАН-ПРИ командам групп ПКД-32 и ПКД-34; Диплом I степени команде группы ПКД-22; Диплом II степени команде группы ПКД-43; Диплом III степени командам групп ПКД-44 и ПКД-21. Диплом в номинации "Профессионализм во всем" командам групп ПКД-22 и ПКД-33; Диплом в номинации "Стиль" команде группы ПКД-33; Диплом в номинации "Яркий дебют" ПКД–42; Диплом в номинации "Дружба специальностей" ПКД-12. За упорство и волю к победе в профессиональном испытании "Гастро-битва" награждается в номинации  "Индивидуальный стиль и креативность" команда группы ПКД-12; "Профессиональный взгляд" команда группы ПКД-21. За активное участие в прохождении профессионального испытания "Диалог культур в новогоднюю ночь" награждаются в номинации "Знатоки новогодних традиций" команда группы ПКД-34; "Вкус новогоднего волшебства" команда группы ПКД-32; "Хранители семейных ценностей" команда группы ПКД-44. За упорство и волю к победе при прохождении профессионального испытания «Вафли-квест» награждаются в номинации: "За активность и инициативу" команда группы ПКД–42; "За стремление к победе" команда группы ПКД-43; Диплом победителя вручается команде группы ПКД-44. За успешное прохождение профессионального испытания «Адская кухня» Дипломом награждается команда группы ПКД-43 в номинации "Связь поколений". Поздравляем предметно-цикловую комиссию поварского и кондитерского дела во главе с А.Ю. Когут и классных руководителей групп-стажеров.

Фото / Видео: Медиацентр "Коннект" [https://vk.com/bkt_media]